Malé sladkosti - malé pôžitky: ľahké dezerty, koláče a muffiny so sezónnymi plodmi a ovocím. Doprajte si ďalší kus!
Koláč "Woodpile"
Čas varenia: 40 min
NA 4 PRÍSTAVOCH:
• Na test: • 300 g margarínu • 3 šálky múky • 160 g kyslej smotany • 1 vajce • ½ čajovej lyžičky. lyžice sódy • ¾ šálky granulovaného cukru. Na smotanu: • 200 g masla • 2 vajcia • 1 šálky granulovaného cukru • ½ šálky mlieka • 1 štipka vanilínu.
Na plnenie: • čerstvé alebo konzervované višne • cukor
1. Z uvedených zložiek mieste cesto, rozdeľte na 15 častí a nechajte stáť v chladničke 2 hodiny.
2. V prípade smotany rozdrvte cukor s vajcami. Nalejte mlieko a za stáleho miešania varte. Potom vyberte z tepla a ochladte. Maslo dobre porazte a do neho postupne premiešajte zmes mlieka a vanilky. Rozvaľkajte všetkých 15 častí cesta na párky a nakrájajte na podlhovasté vrstvy. Rozdeľte náplň na každú. Zložte skúmavky, vložte ich na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a vložte do rúry. Odstráňte hotové tubuly a ochladte.
3. Najskôr na misku umiestnite päť skúmaviek blízko seba a namažte ich smotanou, štyri na nich, tri navrchu, potom dve a nakoniec jednu, pričom každá ďalšia vrstva je rozmazaná smotanou. Rozrežte koláč na kúsky a usporiadajte na taniere.
Surprise Pear Dezert
Čas varenia: 30 min
V 8 PRÍSTAVOCH: • 8 tvrdých hrušiek • 100 g olúpaných vlašských orechov • 200 g smotanového syra • 300 ml rastlinného oleja • 3 vajcia • 150 g múky • 300 g strúhanky • 200 ml čerešňového sirupu
1. Hrušky ošúpajte, stopku udržiavajte, nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Chopky a orechy poterajte bez oleja do zlatohneda. Zmiešajte so syrom. Naplňte polovice hrušiek výslednou náplňou, spojte a zviažte kulinársky niť.
2. Predhriať olej na vyprážanie. Porazte vajcia a zmiešajte s múkou. Hrušky ponorte do vaječnej hmoty, rozvaľkajte do strúhanky a smažte do zlatohneda. Preveďte na papierovú utierku, aby sa absorboval nadbytočný tuk, odstráňte niť. Dezert podávajte s polievajúcim čerešňovým sirupom.
Brusnica so smotanou
Čas varenia: 30 min
PRE 6 PORTÁCIÍ: • 1 liter vody • 300 g brusníc, • 100 - 250 g cukru (podľa chuti) • 4 tabuľky. polievkové lyžice škrobu (so sklíčkom) • šľahačka • líška - mätové bodky na ozdobu
1. Triediť brusnice, umyť ich a hodiť do cedníka. Varte vodu v panvici, vložte do nej cukor a za stáleho miešania úplne rozpustite. Potom pridajte bobule a privarte do varu, pravidelne odstraňujte sladkú penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
2. Obsah duseného masa prepláchnite gázou a sirup zozbierajte. Bobule utrite jemným sitom. Výsledné pyré sa zmieša so zhromaždenou šťavou a zahreje sa.
3. Rozrieďte škrob v malom množstve studenej vody a za intenzívneho miešania vložte do šťavy z bobúľ. Kissel priviesť do varu, ale nie variť! Ihneď (aby sa film nevytvoril) nalejte do hlbokej formy a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
4. Ak chcete úplne zahustiť a potom ochladiť, vložte do chladničky cez noc. Hotovú želé nakrájajte ostrým nožom na porciované kúsky, položte na dezertné taniere a ozdobte šľahačkou a lístkami mäty.
TIP Ak znížite množstvo škrobu na polovicu, získate chutnú želé želé na sladkej krupici.
Koláč so sušenými marhuľami "Jantár"
Čas varenia: 55 min
AT 8 PRÍSTAVOV: • 500 g sušených marhúľ • 250 g smotanovej margaríny • 200 g granulovaného cukru • ½ bagety vanilkového cukru • 3 vajcia • 200 g múky • 100 g škrobu • 1 čajová lyžička. prášok do pečiva • soľ na špičke noža • 100 g mletých mandlí • 2 tabuľky. polievkové lyžice margarínu • 2 tabuľky. lyžice strúhanky • 50 g mletých mandlí • vetvičky mäty
1. Predhrievajte rúru na 180 ° C. Sušené marhule namočte do horúcej vody po dobu 30 minút.Margarínová kaša vidličkou, rozdrvená na cukor a vanilkový cukor do hladka. Vnesie sa jedno vajíčko, zakaždým dôkladné premiešanie hmoty.
2. Preosejte múku, kombinujte so soľou, škrobom, práškom do pečiva a mletými mandľami. Nalejte do vaječnej a smotanovej hmoty a cesto hnette.
3. Naplňte kruhový tvar papierom na pečenie, namažte ho margarínom a posypte strúhankou. Rozložte cesto a rovnomerne rozložte po povrchu.
4. Sušené marhule vytlačte a osušte na papierovej utierke. Rozložte rovnomerne na cesto a posypte nasekanými mandľami. Pečieme koláč v peci 35 - 40 minút. Potom vyberte, nechajte mierne vychladnúť a položte na misku. Ozdobte vetvičkami mäty.
Klukovka koláč
Čas varenia: 60 min
V 12 PRÍSTAVOCH: • 300 g masla • 500 g múky • ½ vrecka práškového pečiva • 3 vajcia • šťava a kôra z 1 citróna • 250 g granulovaného cukru.
Na posypanie: • 2 žĺtky • 50 g granulovaného cukru • 150 g múky • 70 g masla • kôru z 1 citróna • 50 g nakrájaných mandlí.
Na plnenie: • 150 g brusníc • 1 sladké jablko • 100 g granulovaného cukru • 1 tabuľka. lyžica škrobu
1. Nasekané maslo nakrájajte na kocky a nasekajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vajíčka pomelíme cukrom, citrónovou šťavou a kôrou, zmiešame so zmesou masla a múky a cesto zamiesime. Z nej vytvorte guľu, zabaľte ju do potravinárskeho filmu a vložte do chladničky na 40 minút.
2. Ak chcete brusnice naplniť, roztrieďte ich, umyte ich a vysušte na papierovej utierke. Umyte jablko, nakrájajte na polovicu, vyberte jadro a nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte cukor so škrobom a jemne premiešajte s bobuľami a jablkami. Žĺtky posypeme posypaním cukrom, múkou, chladeným maslom, citrónovou kôrou a nasekanými mandľami tak, aby sa zmenila na mastné omrvinky.
3. Predhrejte rúru na 180 ° C. Cesto rozvaľkajte a položte na plech potiahnutý pergamenom. Položte náplň na vrch a posypte drobky. Pečieme 40-45 minút. Marhuľové koše
Čas varenia: 50 min.
12 porcií: • 125 g masla • 125 g granulovaného cukru • štipka soli • 3 vajcia • 25 g tmavej čokolády • 150 g múky • 1/3 lyžičky uvoľňovacie lyžice • 12 polovíc konzervovaných marhúľ • ľadový cukor na ozdobu • margarín na mastiace formy.
1. Zahrievajte rúru na 175 ° C. Teplé maslo dôkladne vyperte cukrom a soľou. Potom porazte naraz jedno vajce, vždy opatrne pretrite hmotu na homogénnu konzistenciu. Mrazená čokoláda nastrúhajte na hrubom strúhadle a zamiešajte do vaječnej hmoty. Preosejte múku s práškom do pečiva na vaječnej hmote a dôkladne premiešajte. Hnette plastové cesto. Roll to do gule, zabaliť do držať film a umiestniť do chladničky na 30 minút.
2. Formy namažte margarínom. Chladené cesto rozdeľte na 12 častí, nakrájajte na tenké a vložte do foriem, konzervované marhule vylejte na sito a nechajte sirup odtiecť. Potom položte na papierovú utierku a osušte.
3. Do každej formy na cesto vložte polovicu marhúľ s odrezaním a jemne stlačte. Formy vložte do plechu a vložte do rúry. Pečieme 20 minút. Potom vytiahnite z foriem a nechajte vychladnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
