Každé jedlo je celá symfónia chutí, v ktorej omáčka zvýrazňuje omáčka. A najrýchlejší úspech zaručujú hotové omáčky, ktoré sú dnes bohaté.
Živé ježky vyrobené z mletého mäsa a ryže s náplňou z vajec
Čas varenia: 40 min
V 4 PRÍSTAVOCH: • 100 g studenej varenej ryže • 400 g zmiešaného nakrájaného mäsa • 4 vajcia natvrdo uvarené • 2 cibule • 1 zväzok zelených • 1 surové vajce • 3 tabuľky. lyžice paradajkovej pasty alebo kečupu z paradajok • 1 tabuľka. lyžica kyslej smotany • soľ • mleté čierne korenie
1. Olúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky. Oddeľte biely z uvarených vajec od žĺtkov a rezanky. Pripravte greeny a jemne nasekajte. Nasekané mäso s bielkovinami, cibuľou a bylinkami. Zamiešajte surové vajce. Plnená soľ a korenie. Pridajte varenú ryžu a dobre premiešajte.
2. Forma 8 koláčov z mletého mäsa. Na 4 koláče položte žĺtky, prikryte zvyšnými koláčmi a guličkami nakloňte. Paradajkovú pastu (alebo paradajkový kečup) zmiešajte s kyslou smotanou a 100 ml horúcej vody. Do sezóny. Vložte „ježkovia“ do formy, nalejte do paradajkovej omáčky a vložte do rúry. Pečieme 30 minút pri 210 ° C. Podávajte horúce. Ak chcete omáčku, zmiešajte kečup s majonézou alebo podľa chuti pripravte pripravenú omáčku.
Tip Mäsové gule budú šťavnaté a chutné, ak sa použije zmiešané mleté mäso, polovica bravčového mäsa a polovica hovädzieho mäsa.
Údený šalát z kuracích bôbov
Čas varenia: 30 min
V 4 PRÍSTAVOCH: • 1 plechovka konzervovaných červených fazúľ v paradajkovej omáčke (310 g) • 1 plechovka nakrájaných nakladaných šampiňónov (470 g) • 1 veľká stručka červenej alebo oranžovej papriky • 1 údené kuracie prsia (300 - 400 g) • 3 veľké cibuľa • rastlinný olej na vyprážanie • ľahká majonéza
1. Umyte struk sladkej papriky a po odstránení semien a priečok nakrájajte na tenké prúžky. Preložte konzervované fazule do cedníka. Kuracie prsia, odstránenie kože a odstránenie kostí, nakrájané na malé kocky.
2. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a opečieme v malom množstve rastlinného oleja, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Huby, vypustite marinádu, opečte zvyšným olejom (5 minút). 3. Všetky pripravené prísady - julienne korenie, fazuľa, kuracie kocky, vyprážaná cibuľa a huby - kombinujte v šalátovej miske. Soľ, korenie a dobre premiešajte. Šalát zamiešajte bezprostredne pred podávaním majonézou. V prípade potreby ozdobte zeleňou.
Zemiaky s lososom a omáčkou
Čas varenia: 25 min.
AT 4 PRÍSTAVY: • 12 hľúz zemiakov • 6 plátkov údeného lososa • 1 zväzok kôpru • 1 stôl. lyžica masla • soľ • mletá čierna paprika • 200 g tvarohu • 3 tabuľky. lyžice majonézy • 1 uhorka
1. Zemiaky umyte kefou a povarte (15 minút). Umyte a nastrúhajte uhorky na hrubom strúhadle. Kôpr umyte a nakrájajte na malé množstvo.
2. Skombinujte syr, majonézu, uhorku a kôpor. Plátky rýb na polovicu. Na zemiakových hľúzach urobte priečne rezy a rozložte dužinu vidličkou. Dajte kúsok masla a dajte kúsok lososa stočeného do rolky, schmatnite vetvičku kôpru. Podávame s majonézovou omáčkou a podľa potreby s citrónovými klinmi.
Cannelloni so syrovou náplňou v bielej omáčke
Čas varenia: 45 min
PRE 6 PRÍSTAVOV: • 500 ml mlieka • 100 g masla • 3 tabuľky. lyžice múky • 1 lyžička. lyžica nastrúhaného muškátového orechu • 50 g kôprového zelene • 150 g syra feta • 1 vajec • 250 g tvarohového syra • 50 g jadier vlašských orechov • 250 g cannelloni (cestoviny vo forme hrubých skúmaviek) • 50 g strúhaného syra • soľ • mletá biela paprika príchuť
1. Zahrejte mlieko. Maslo rozpustíme, nalejeme do múky a opečieme do zlatohneda. Za miešania nalejte mlieko, pridajte muškátový oriešok, soľ, mletý biely korenie a omáčku na 5 minút.
2. Zahrievajte rúru na 180 ° C. Kôpor roztriedte, dôkladne umyte, vysušte na papierovej utierke a jemne nasekajte.Syr syr feta s vidličkou. Chop vlašské orechy. Dobre porazte vajíčko. Vložte tvaroh do misy a hnette. Pridajte rozbité vajíčko, syr feta, nakrájanú kôprom a vlašské orechy. Soľ, korenie a dobre premiešajte do hladka.
3. Naplňte cannelloni varenou náplňou a vložte do formy. Nalejte omáčku, posypte nastrúhaným syrom a vložte do rúry na 20 - 25 minút. Podávame so sladkou paprikou a varenou cesnakovou omáčkou, do ktorej môžete pridať trochu nakrájanej zeleniny.
Pollock s jablkami na listoch šalátu
Čas varenia: 40 min
PRE 2 PRÍSTAVY: • 400 g filé z tresky tmavej • 2-3 sladké a kyslé jablká • 3 tabuľky. polievkové lyžice masla • 1 veľká cibuľa • 100 ml kyslej smotany • soľ • mleté čierne korenie • korenie podľa chuti • zväzok šalátu • vetvička kôpru alebo petržlenu na ozdobu
1. Umyte jablká. Každá, bez čistenia, nakrájaná na 4 časti a rezaním jadra nakrájaná na tenké plátky.
2. Cibuľu jemne olúpajte, umyte a nakrájajte. Maslo rozpustite na panvici. Dajte cibuľu spolu s jablkami na panvici a opečte, z času na čas premiešajte, až kým nebude mať cibuľu zlatý odtieň.
3. Opláchnite filet z pollocku studenou vodou, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Soľ, korenie a dochuťte korením. Vložte kúsky rýb do panvice na jablká a cibuľu. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút na miernom ohni.
4. Hotovú horúcu misu nalejte podľa chuti s kyslou smotanou alebo majonézou. Pripravte listy šalátu a zarovnajte ich s taniermi. Dajte ryby a jedlo ozdobte plátky jabĺk a vetvičkami zelene.
Plnené papriky s paradajkovou omáčkou
Čas varenia: 30 min
AT 4 PRÍSTAVY: • 1 vrece zemiakovej kaše • 400 ml zeleninového vývaru • 2 tabuľky. lyžice ghí • 400 g nakrájaného hovädzieho mäsa • 1 cibuľa • 1 zväzok petržlenu • 1 vajíčko • 4 struky sladkej papriky • 400 ml paradajkového pyré • soľ • mletá čierna paprika • mletá paprika
1. Nalejte polovicu vývaru a uvarte na ňom zemiakové kaše, ako je uvedené na obale. Umyte petržlen a jemne nasekajte vodu. Zamiešajte do zemiakovej kaše s vajcom.
2. Rozpustite ghi v panvici a smažte v nej pokrájané mäso. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky a zmiešame s mäsom. Pridajte mletý cesnak. Dusíme spolu a dochutíme soľou, mletým čiernym korením a paprikou.
3. Plnená zmes s zemiakovou kašou. Brúsené struky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a naplňte zmes zemiakov a mäsa. Vložte do namazanej formy. Paradajkový pretlak zmiešame so zvyšným vývarom a nalejeme na papriku. Pečieme 30 minút pri 180 ° C.
Tip Ak sa namiesto paradajkového pretlaku použije kečup, mleté mäso nemožno ochutiť korením a paprikou.
Zemiakové placky so syrom a korením
Čas varenia: 35 min
V 4 PRÍSTAVOCH: • 1 ks červenej papriky • 1 cuketa • 2 cibule • ½ banda petržlenu • 800 g zemiakov • 100 g syra • 2 vajcia • soľ • mletá čierna paprika • 2 tabuľky. lyžice masla • majonéza s cesnakom
1. Zahrievajte rúru na 225 ° C. Umyte sladkú papriku, odstráňte semená a septum. Olúpajte cibuľu. Pripravte cuketu a nakrájajte na malé kocky s korením a cibuľou. Umyte petržlen, vytriaďte vodu, odtrhajte listy a nasekajte. Zemiaky olúpte, umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom dobre vytlačte a zmiešajte s nasekanou zeleninou. Pridajte strúhaný syr, zamiešajte do vajíčok a nakrájanú petržlenovú vňať. Soľ a korenie.
2. Z rastlinnej hmoty vytvorte malé palacinky. Maslo rozpustite na veľkej panvici (aby olej nespálil, pridajte zeleninu 1: 1) a na panvici opečte (2 minúty na každej strane). Potom vložte do rúry na pečenie a pripravte sa (15 minút), občas sa otočte.
3. Hotové zemiakové placky vyberte z rúry a, ak je to potrebné, hnedé na sporáku. Podávajte horúco s kyslou smotanou, kečupom, majonézou (cesnakom alebo bylinkami) alebo so sójovou omáčkou - podľa chuti.
