Varenie z tekvice: 6 chutných receptov

Tu sú skutočné zázraky: z jednej tekvice si môžete uvariť celú večeru, od polievky po koláč a dezert! Vyskúšajte to a krásny princ bude pri vašich nohách ...

PUMPKIN PIE S LEMON A ALMONDČas varenia: 1 hodina 30 minNa 4 porcie: • 300 g tekvicovej dužiny • 6 vajec • 250 g granulovaného cukru • 1 citrón • 1 štipku soli • 200 g mletých mandlí • 200 g múky • 80 g nasekaných mandlí • 4 polievkové lyžice. polievkové lyžice marhuľového džemu • 10 celých mandlí • ľadový cukor1. Zahrievajte rúru na 180 ° C. Nastrúhajte tekvicovú dužinu na jemnom strúhadle. Oddeľte vaječné žĺtky od proteínov. Nalejte citrón horúcou vodou, osušte, strúhajte tenkou vrstvou kôry a vytlačte šťavu. 2. Žlté žĺtky rozdrvte na 1/3 granulovaného cukru, pridajte soľ, citrónovú kôru a šťavu. Beat vaječných bielkov, postupne nalejte zvyšný cukor. Mleté mandle zmiešajte s múkou a tekvicou, pridajte žĺtky a bielkoviny. 3. Spodok prikryte odnímateľným tvarom s priemerom 22 cm papierom na pečenie a posypte nasekanými mandľami. Cesto vložte do formy, hladké a vložte do rúry na 60 minút.4. Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte ho v tvare cez noc. Nasledujúci deň koláč opatrne vyberte z formy, namažte ho teplým džemom a posypte práškovým cukrom. Ozdobte mandľami. SPICY PUMPKIN SOUP PUREEČas varenia: 40 minNa 4 porcie: • 1 tekvica • 2 veľké cibule • 2 strúčiky cesnaku • 50 g masla • soľ • mletú bielu papriku • 1 čajovú lyžičku. lyžica sladkej papriky • nastrúhaný muškátový oriešok na špičke noža • 500 ml zeleninového vývaru • 40 ml sherry • 200 ml smotany. Na dresing: 100 g tekvicových semien • 300 g cibule • ½ čaju. polievkové lyžice škrobu • 2 tabuľky. lyžice rastlinného oleja • 2 plátky ražného chleba • 2 tabuľky. polievkové lyžice masla • 200 g cherry paradajok • 6 polievkových lyžíc. strúhaný syr 1. Na tekvici odrežte hornú časť, odstráňte semená, vyberte lyžicu dužinou a nakrájajte na plátky. Potom tekvicu umyte a vysušte. Olúpame a jemne nasekáme cibuľu a cesnak. Maslo rozpustíme v panvici a opečieme cibuľu a cesnak. Pridajte plátky tekvice a muškátového orieška, soľ a korenie, nalejeme do sherry, zeleninového vývaru a dusíme 20 minút. Odstráňte z tepla a zápary. Pridajte krém.2. Vyprážané tekvicové semená. Cibuľu nakrájajte na krúžky, posypte škrobom a opečte v rastlinnom oleji. Chlieb smažte na masle. Polievku nalejte do tekvice a podávajte so semenami, paradajkami, strúhaným syrom a krúžkami vyprážanej cibule. ČERSTVÉ ČERPADLOČas varenia: 35 minPre 4 porcie: • 500 g tekvicovej buničiny • 2 tabuľky. lyžice rastlinného oleja • petržlen • 200 g šošovica • 3 konáre tymiánu • 2 strúčiky cesnaku • 1 cibuľa • soľ • mleté ​​čierne korenie 1. Šošovicu dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Vo veľkej panvici priviesť do varu 1 liter vody, naliať do šošovice, prikryť a 8 - 10 minút variť na miernom ohni. Olúpajte a prechádza cesnak ručným lisom alebo nasekanou zeleninou. Umyte tymián, oddeľte listy. Umyte tekvicu, olúpajte, odstráňte semená a mäso nakrájajte na prúžky.2. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu. Smažte cibuľu a cesnak na panvici v rastlinnom oleji, kým nie je cibuľa priehľadná. Pridajte tekvicu, premiešajte a smažte 10 minút za stáleho miešania. Dajte tymiánové listy, premiešajte a vyberte zo sporáka.3. Zelenina preneste na panvicu so šošovicami, soľou, korením a varte 10 minút.4. Umyte, vysušte a nasekajte petržlen. Hotovú polievku nalejte na taniere. Do každého nasaďte nasekanú petržlenovú vňať a podávajte.PORKOVÝ KOTLY S PUMPKINOM A MUSHROOMSČas varenia: 1 hodina 30 minPre 4 porcie: • 500 g bravčového mäsa • 1 štipku nastrúhaného muškátového orecha • 2 tabuľky. lyžice suchého bieleho vína • 1 cibuľa • 3 mrkvy • 1 malá zelerová hľuza • 2 tabuľky.polievkové lyžice olivového oleja • 200 g húb • 500 g tekvicovej dužiny • 100 ml smotany • 100 g strúhaného syra • ½ zväzku zelených koriandrov • soľ • mletá biela paprika 1. Umyte, osušte a nakrájajte mäso na malé kúsky. Dochutíme soľou, korením, posypeme muškátovým orieškom, posypeme vínom a necháme pôsobiť 10 minút. Ošúpeme cibuľu. Mrkvu a zeler umyte, ošúpajte a nakrájajte na tenké prúžky. Všetko smažte zľahka v olivovom oleji. 2. Ošúpané a nakrájané huby. Pridajte k vyprážanej zelenine a opražte za miešania 5 minút. Zahrievajte rúru na 180 ° C. Rozstrihajte dužinu tekvice na kocky. Do formy dajte bravčové mäso, zeleninu s hubami a tekvicu. Soľ a korenie. Nalejte smotanu. Pečieme v rúre pod vekom 50 minút. Potom odstráňte veko, kastrol posypte syrom a vložte do rúry na ďalších 5 minút. 3. Umyte, vysušte a jemne nasekajte koriandr. Hotovú misku posypeme nasekanými bylinkami.Dusené mäso s duseným mäsomČas varenia: 45 minNa 4 porcie: • 4 malé tekvice (500 g buničiny) • 300 g šampiňónov • 2 mrkvy • 1 veľká cibuľa • 100 ml šampiňónovej vývary • 30 g masla • soľ • mletá čierna paprika • 1 štipka sušených korenených greenov1. Pri každej tekvici odrežte vrchnú časť a odstráňte semená. Vyberte si dužinu lyžičkou a nakrájajte na malé kúsky. Roztopte polovicu masla na nepriľnavú panvicu, vložte plátky tekvice a duste na miernom ohni za stáleho miešania počas 10 minút. Soľ a korenie. 2. Huby utrite navlhčenou utierkou alebo šupkou a jemne nasekajte. Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu a mrkvu. Zostávajúci olej zohrejte na inej panvici a cibuľu opečte. Pridajte mrkvu so šampiňónmi a jemne opražte. 3. Huby zmiešame s tekvicou, soľou, korením a dochutíme bylinkami. Nalejte šampiňónový vývar a dusíme 15 minút.4. Prázdne tekvice umyte a osušte. Ak je to potrebné, odrežte spodnú časť tak, aby tekvica stála pevne na doskách. Huba opäť ochutíme a vložte tekvicu. Okamžite súbor.Dusené tekvica, paradajka a paprikaČas varenia: 40 minNa 6 porcií: • 1 malá tekvica • 5-7 strukov sladkej papriky • 1 hlava cesnaku • 2 zväzky čerstvých byliniek (petržlen, kôpr, koriandr) • 1 plechovka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave (800 ml) • 4 cibule • soľ • Mleté čierne korenie 1. Umyte tekvicu, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, ošúpajte a nakrájajte na plátky dlhé 5 cm a hrubé 2 - 3 cm. Umyte struky sladkej papriky, odlupujte semená a nakrájajte na malé kúsky.2. Cibuľu šúpajte a nakrájajte na veľké kúsky. Umyte, vysušte a nasekajte zeleň. Konzervované paradajky preložte na sito (zbierajte šťavu). Každé paradajka je nakrájané na štyri časti. Olúpajte a rozdeľte cesnak na klinčeky. 3. Pripravenú zeleninu dajte do vrstiev duseného mäsa alebo rovnomerne rozložte na porcie. Každú vrstvu zeleniny posypte nasekanými bylinkami, soľou a korením.4. Nalejte zeleninu so šťavou z konzervovaných paradajok a duste na miernom ohni pod vekom po dobu 25-30 minút. Podávajte teplé alebo studené, zdobené bylinkami. Foto: Stock Food Fotodom.ru (1), CFA Burda (5)

Pozri si video: Jemná krémová polievka z tekvice hokkaido (Júl 2024).