Šošovka

To bolo pre guláš z tohto biblického krku, že Jacob kúpil prvorodenstvo od svojho brata. Vieš, čo ešte je šošovka známa?

Šošovica bohatá na bielkoviny a aminokyseliny, vitamíny A a C sa stále cení nielen na Blízkom východe, ale aj v mnohých ďalších krajinách sveta. Napríklad v Nemecku slúžia na novoročný stôl ako symbol pohody a zdravého života. V Rusku sa táto krupica s úctou volala kráľovná. V starovekom Grécku o nej bolo dokonca napísané príslovie: „Inteligentný človek vždy dobre šošovicu dobre varí.“
A je to pravda: v zime môžete ovsenú kašu uvariť zohrialou a energizujúcou energiou a v lete pripraviť chutný zdravý šalát. Táto obilnina sa dobre hodí k mäsu a rybám, čo dáva pokrmom nezvyčajnú chuť.
Pre dobro tela
Proteín obsiahnutý v šošovici sa dokonale vstrebáva do tela. Táto obilnina je tiež lídrom medzi všetkými strukovinami, pokiaľ ide o obsah železa. Podľa svojich výživových vlastností môže dokonca nahradiť chlieb a mäso. Odborníci na výživu radia, aby nezabudli na šošovku predovšetkým na workoholikov. Okrem veľkého množstva komplexných uhľohydrátov obsahuje aminokyseliny potrebné pre rýchly tok biochemických procesov v mozgových bunkách, zaručuje čistotu mysle a zvyšuje rýchlosť myslenia. Lekári tiež radia svojim budúcim matkám, aby posilnili svoju imunitu, svoju vlastnú a dieťa.Existuje jedna veľká výhoda tejto obilniny: je považovaná za najšetrnejšiu k životnému prostrediu, sama o sebe ne akumuluje toxíny a rádionuklidy. Nie je náhodou, že v Británii, keď pripravili menu najnepriaznivejšej večere, zahrnuli do nej aj šošovicovú polievku!
Šošovica sa pred varením nevyžaduje namáčanie a varí sa v priemere od 10 do 25 minút!
Kulinársky vzdelávací program
■ Na polievky používajte pestrú šošovicu.
■ Červené sekané, ideálne pre šťouchané zemiaky a zeleninové dusené mäso.
■ Zelená je vynikajúcou základňou pre rôzne šaláty.
■ Čierna má najjemnejšiu chuť, pri varení si zachováva svoj tvar a farbu.
Článok bol publikovaný na základe časopisu "Dobrá rada" 3/2014
Foto: Legion-Media
Materiál pripravila Julia Dekanova