Varenie zámorských potravín doma

Vždy chcete cestovať a získať nové dojmy. Ale ak to nie je možné, prečo si nezabudnúť na kulinárske turné po celom svete bez opustenia bytu?

TALIANSKO
Kuchyňa tejto krajiny odráža charakter jej obyvateľov: je veselá, emocionálna, živá a rozmanitá. Nevyhnutné súčasti talianskeho menu: chlieb, zelenina, morské plody a samozrejme olivový olej - to sú základné zložky stredomorskej stravy, ktoré sú v dnešnej dobe tak módne. Ale aj bez sladkostí si jednoducho nedokážeme predstaviť stravu miestneho obyvateľa: bude mu veľmi ťažké vysvetliť niečo o škodlivosti cukru a mastných potravín. Taliani sú presvedčení, že to, čo poskytuje potešenie, je užitočné. Áno, a variť, podľa ich názoru, je možné iba v dobrej nálade, inak aj najkomplikovanejšie jedlo bude bez chuti. Jeden z najobľúbenejších dezertov, populárny v Taliansku aj v zahraničí, je tiramisu, Jeho meno (tira mi su - lift me up) sa interpretuje ako umožňuje fantázia, ale v každom prípade ide o skutočné potešenie.
tiramisu: 5 žĺtkov, 140 g granulovaného cukru, 100 ml polosladkého bieleho vína, 200 g syra mascarpone, 500 ml teplej kávy, 300 g savoyardi cookies, 2 tabuľky. polievkové lyžice kakaa.
V prípade smotany rozdrvte žĺtky pieskom, až kým sa nedosiahne svieža homogénna hmota. Nalejte víno, vložte ho do horúcej vodnej kúpeľa a porazte, kým hmotnosť nezhustne. Potom položte na ľad a bite, kým sa úplne nevychladí. Vmiešajte mascarpone a znova rozšľahajte. Cookies dajte do kávy a vložte do formy. Naneste časť krému na vrch. Takže urobte niekoľko vrstiev, hornú časť krému. Posypeme kakaovým práškom a chladíme 4 hodiny.
Tip. Namiesto súborov savoyardi si môžete vziať akékoľvek iné sušienky alebo ich predpečiete sami.
THAJSKO
Priaznivé podnebie poskytuje obyvateľom krajiny dve až tri plodiny ročne. A budhizmus, ktorý praktizujú Thajčania, vám umožňuje jesť mäso a ryby bez obmedzení. To do značnej miery vysvetľuje taký jav, ako je absencia slova „hlad“ v thajskom jazyku. Charakteristickým rysom thajskej kuchyne je aktívne používanie rôznych korenín, najmä chilli papričiek: veľa thajských jedál je neuveriteľne pikantných. Jedlá „vizitka“ z Thajska - tom yam soup, Je tak populárny, že o ňom natočili film! Mimo územia krajiny vytvorili fanúšikovia exotických pokrmov niekoľko klubov pre fanúšikov a pravidelne organizujú súťaže o najlepší výkon tejto pochúťky. Samotní Thajci veria, že polievka má liečivé vlastnosti. Príjemne sa osviežuje v teple, aj keď sa podáva horúco.
Tom Yam Soup: 5 strúčikov strúhaného cesnaku, 2 struky chilli, nakrájané na krúžky, 5 stolov. polievkové lyžice sezamového oleja, kúsok strúhaného koreňa zázvoru asi 4 cm dlhý, šťava a kôra z 1 citróna, 1 stôl. lyžica cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, 400 ml kuracieho vývaru a kokosového mlieka, 400 g olúpaných kreviet, 200 g nakrájaných húb.
Cesnak a korenie opečieme v oleji 3 minúty, za stáleho miešania, potom nasekáme v mixéri. Vložte panvicu s olejom znova a zahrejte. Pridajte kôru a citrónovú šťavu, sójovú omáčku, zázvor, cukor. Varte na miernom ohni 10 minút. Varte vývar, pridajte kokosové mlieko a výslednú pastu, varte 3 minúty. Dajte huby, krevety, znovu uvarte a varte 5 minút.
Tip. V takejto polievke je dobré pridať 2 stonky citrónovej trávy, limetové listy a akékoľvek thajské korenie, ktoré nájdete v obchode.
FRANCÚZSKO
Trendom nie je iba odev, ale aj varenie. Možno žiadna krajina nedala svetu toľko gastronomických nápadov ako Francúzsko. Tento jav je vysvetlený ... zvedavosťou tvorcov, či už ide o jednoduchú domácnosť alebo majstra LeCordon Blue (najväčšej a najznámejšej vysokej školy na varenie).Práve to vzbudzuje fantáziu a objavujú sa nové jedlá, ktoré ľahko dobývajú srdcia miliónov ľudí na celom svete. Preto po receptúre nezabudnite počúvať vlastnú intuíciu! Symbol francúzskej kuchyne a dedičstva republiky, ktorá je pre každého Francúza takmer na rovnakej úrovni ako Eiffelova veža, - kohút z červeného vína (coq au vin). Recept sa objavil v staroveku, keď rímske légie obkľúčili Galiov v Burgundsku ...
Kohút v červenom víne: 100 g slaniny, jatočné telo kohúta (kurča) približne 2 kg, 2 cibule, 1 mrkva, 3 konzervované paradajky, 2 vetvičky oregana, petržlen, tymián, každá tabuľka. lyžica múky a olivového oleja, 700 ml suchého červeného vína, 20 malých húb, soľ, korenie.
Jemne nakrájajte slaninu, smažte. Dajte na sito. Jatočné telo rozdeľte na kusy, soľ, korenie. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na prúžky, hnedé na slaninu. Potom položte kúsky vtáka a opečte na všetkých stranách. Pridajte paradajky, nakrájané bylinky, soľ, korenie a dusíme 5 minút. Posypeme múkou, premiešame. Nalejte víno a duste na miernom ohni 40 minút. Nakrájanú zvyšnú cibuľu nakrájame na huby. Pridajte slaninu a všetko zahrejte. Pokrm podávajte s hubovou ozdobou posypanou vínovou omáčkou.
Tip. Je obvyklé podávať víno značky, ktorá sa používala na prípravu jedla.
GRÉCKO
V tejto krajine sa počas vykopávok objavil prvý kulinársky recept na postupnú prípravu rýb! A hoci Grécko nemožno nazvať gastronomickou Mekkou, jeho kuchyňa je veľmi dobrá, napriek nedostatku pochúťok. Všetko je veľmi jednoduché: najzreteľnejšia zelenina a ovocie, najčerstvejšie syry, ryby a morské plody, čerstvé mäso, aromatický olivový olej, šťavnaté olivy, voňavé bylinky sa získavajú az rôznych kombinácií týchto výrobkov sa rodí mnoho úžasne chutných jedál. Jedno z najslávnejších pokrmov gréckej kuchyne - "Chorvátsky šalát"alebo rustikálny šalát známy na svete ako gréčtina. Mimochodom, toto jedlo sa stalo šalátom až v 20. storočí. Predtým sa všetky ingrediencie „koexistovali“ úplne na jednom tanieri, olivový olej bol ponúkaný osobitne. Teraz sa šalát podáva, samozrejme, nasekaný, ale pomerne veľký.
grécky šalát: 1 červená cibuľa, 2 paradajky, 1 uhorka, 150 g syra feta, 2 vetvičky oregana a bazalky, 6 tabuliek. polievkové lyžice olivového oleja, 1 tabuľka. lyžica citrónovej šťavy, 100 g veľkých olív, soľ, korenie.
Cibuľu nakrájajte na krúžky, paradajky na plátky, uhorky na plátky, fetu na kocky. Odtrhnite listy z vetiev zelene. Preložte všetko do šalátovej misy, premiešajte. Na omáčku šľahajte olivový olej citrónovou šťavou, soľou, korením. Šalátový dres, obloha s olivami.

Tip. Do omáčky môžete tiež pridať štipku sušeného oregana a rozmarínu, nechať stáť asi 10 minút na teplom mieste a potom ochutiť šalát.
Článok bol publikovaný na základe časopisu "Dobrá rada" 5/2014
Text: Alexander Sotnikov. Foto: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Fotografie potravín a nápojov, SuperStock RM / Diomedia.com; Stock Food / Fotodom.ru
Materiál pripravila Julia Dekanova