Jesť šťavnatú mrkvu, brokolicu alebo hrozno, záleží nám na našej dlhovekosti. Koniec koncov, obsahujú špeciálne látky ...
Téma antioxidantov sa stala populárnou relatívne nedávno, ale tu nie je žiadny pocit. Príroda spočiatku primerane zariadila všetko a priradila týmto látkam zdanlivo nenápadnú, ale veľmi dôležitú úlohu.
Lekcia chémie
V priebehu života sa v tele tvoria chemické zlúčeniny s aktívnym atómom kyslíka. Nazývajú sa tiež voľné radikály. Na čo sú potrebné? Voľné radikály pomáhajú ľuďom v extrémnych podmienkach - napríklad pri nízkych teplotách, vysokej fyzickej námahe atď.
Mobilizujú rezervné schopnosti tela, umožňujú vám rýchlo rozpoznať infekciu a začať s ňou bojovať. Medzitým aktívny atóm kyslíka v zložení voľných radikálov neustále hľadá chýbajúci elektrón. Darcovia týchto elektrónov sú antioxidanty - látky, ktoré môžu darovať svoj elektrón bez toho, aby sa poškodili.
S nedostatkom antioxidantov kyslík odstraňuje elektrón z iných chemických zlúčenín a jednoducho ich oxiduje. Ukazuje sa, že antioxidanty bránia výskytu ohnísk "zapálenia" v bunkách tela, čím neutralizujú nadmerné voľné radikály.
Stres pre telo
Prečo sa toľko hovorí o antioxidantoch? Faktom je, že súčasní vedci spájajú predčasné starnutie a vývoj mnohých chronických chorôb s tzv. Oxidačným stresom, keď sa v tele vytvára príliš veľa voľných radikálov. To vedie k poškodeniu bunkových membrán, k narušeniu štruktúry tkanív, k zmene metabolizmu, čo zasa ovplyvňuje našu pohodu a vzhľad.
Na boj proti oxidačnému stresu musíte poznať jeho príčiny.
Rizikové faktory
• Zlá ekológia
To je veril, že toto je jeden z hlavných dôvodov rozvoja oxidačného stresu medzi obyvateľmi megacities. Produkty horenia, ktoré sa akumulujú v atmosfére, vode, pôde, majú vysokú koncentráciu voľných radikálov. Prienik do ľudského tela pôsobia na genetický aparát buniek a spôsobujú ich prirodzenú smrť.
• Ultrafialové žiarenie
Už dávno sa zistilo, že známky vädnutia na juhu sa objavujú oveľa skôr ako u obyvateľov severných zemepisných šírok. Dôvodom je zvýšená izolácia: UV lúče prenikajú do hlbších vrstiev pokožky a spôsobujú miestny oxidačný stres. Výsledkom je zničenie kolagénových a elastínových molekúl, ktoré tvoria „kostru“ pokožky. Pokožka stráca pevnosť a pružnosť, stáva sa ochablou a pokrčenou.
• fajčenie
Vdýchnutím tabakového dymu sa zvyšuje tvorba voľných radikálov. U ťažkých fajčiarov sa znižuje imunita, významne sa zvyšuje riziko aterosklerotického poškodenia ciev a dochádza k rozvoju hladovania kyslíka v tkanivách.
• Chronické choroby
Pri ateroskleróze, cukrovke atď. Sa v tele hromadí aj voľné radikály, čo zase zhoršuje priebeh choroby.
• Emočné preťaženie
Moderné tempo života, túžba po úspechu udržujú človeka v neustálom napätí. Neschopnosť správne zorganizovať váš odpočinok, nedostatok spánku, nedostatok pohybu vedie k nadmernej citlivosti nervového systému, ktorý je opäť sprevádzaný oxidačným stresom v tele.
Ako sa vysporiadať s takým stresom? Najprv musíte prestať fajčiť, nezneužívať opálenie, často cestovať mimo mesto, viac sa pohybovať. A je tu správne jedlo bohaté na antioxidanty.
Nie deň bez korenia!
Rôzne korenie nielen zvyšuje vôňu a chutnosť jedla, ale zvyšuje antioxidačnú aktivitu jedál. Osobitnú pozornosť venujte klinčekom, škorici, čiernemu koreniu, rasci, bazalke, oreganu, zázvoru, majoránke, horčici.
Čas na jedlo
Najlepšou voľbou pre desiatu sú orechy a čokoláda. Sú užitočné najmä pri fyzickom a duševnom strese. Iba 10 g tmavej čokolády (ktorá obsahuje najmenej 70% kakaa!) Alebo 40 g orechov (pekanové orechy, vlašské orechy, lieskové orechy, pistácie) mobilizuje telo na vykorisťovanie pracovných síl a poskytuje potrebnú antioxidačnú podporu.
Na chuť a farbu
Aby sa v potrave nachádzali rôzne antioxidanty (a všetky majú svoje vlastné špecifiká), skúste ich rovnomerne distribuovať po celé dni v týždni. Z dôvodu pohodlia nakreslite na list papiera kvetinu so siedmimi farbami, pričom každý z jeho lístkov bude zodpovedať určitému dňu. Jedzte denne najmenej 100 g produktu podľa vášho výberu farby. V takom množstve je obsiahnutý odporúčaný denný príjem - od 3 do 6 jednotiek antioxidačnej aktivity. Horná hranica normy neexistuje, to znamená, že prekročenie dávky nie je zakázané.
zelená
• Špenát, zelené korenie, greeny
Obsahujú pigmenty luteín a zeaxantín, vitamín C, karotenoidy, ktoré zlepšujú videnie, posilňujú imunitu, zvyšujú hladinu hemoglobínu.
• Brokolica
Jeho zloženie zahŕňa chlorofyl. Spomaľuje oxidačné procesy, chráni bunky pred agresiou prostredia a dokonca opravuje poškodené membrány.
červená
• Jahody
Obsahuje antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie mozgu.
• Brusnice
Množstvo vitamínu C a antioxidantov, ktoré bránia rozvoju chronických chorôb a starnutiu tela ako celku.
• Paradajka
Najcennejším z nich je lykopén, ktorý dodáva ovocia bohatú červenú farbu. Táto látka zabraňuje deštrukcii kolagénu v pokožke, inhibuje jej vädnutie, ale čo je najdôležitejšie - chráni pred infarktom a mozgovou príhodou a tiež zabraňuje vzniku rakovinových buniek.
oranžový
• Grapefruit
Má veľa vitamínu C, rutínu, lykopénu. Stimulujú tvorbu kolagénu, zvyšujú odolnosť tela voči agresívnym vplyvom prostredia.
• Mrkva, tekvica
Majster beta karoténu Táto látka podporuje regeneráciu tkanív, odstraňuje rádionuklidy z tela a stará sa o zdravie očí, vlasov a pokožky.
žltá
• Citrónová rakytník
Majú tiež dostatok vitamínu C, bioflavonoidy, beta-karotén. Zvyšujú imunitu, vyhladzujú vrásky a z tela odstraňujú endotoxíny a rádionuklidy.
Modrá
• Slivka, čučoriedky, čučoriedky
Bohaté na bioflavonoidy, predlžujúce mladosť, zlepšujúce pamäť a zrak.
Čierny
• Čierny ríbezle, čierny jeřáb
Okrem vitamínu C a bioflavonoidov sú bohaté na rutinu. Pomáhajú starať sa o zdravie ciev, odolávajú stresu a zvyšujú elasticitu pokožky.
fialový
• baklažán, angrešt, hrozno
Obsahujú vitamín C, bioflavonoidy, ktoré posilňujú krvné cievy, majú protizápalové a antimikrobiálne účinky.
Text: E. Shvedová. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
