Najúspešnejšou letnou chalupou pre vonkajšie posedenie sú grilované ryby, hydina, zelenina a mäso. Pre každý vkus!
Vyprážané kuracie prsia
Čas varenia: 40 min
V 4 PRÍSTAVOCH: • 150 g dlhozrnnej ryže • soľ • 250 g mrkvy • 150 g mrazeného zeleného hrachu • 3 tabuľky. polievkové lyžice rastlinného oleja • 6 polievkových lyžíc. lyžice sójovej omáčky • 3 tabuľky. lyžice citrónovej šťavy • 600 g filé z kuracieho prsia, • 4 tabuľky. polievkové lyžice vodky • trochu cukru
1. Varte ryžu v osolenej vode (12 minút). Mrkvu olúpeme, nakrájame na prúžky a spolu so zeleným hráškom ich ponoríme do vriacej vody na 3 minúty. Skladajte ryžu a zeleninu v cedníku, potom premiešajte a ochladte.
2. Zmiešajte rastlinný olej so 4 tabuľkami. lyžice sójovej omáčky a citrónovej šťavy. Soľ, korenie a varená zálievka zalejeme ryžou so zeleninou. Zmiešať.
3. Mäso nakrájajte pozdĺž vlákien na prúžky a povrázkujte ich na špajdlech pomocou „harmoniky“. Vodku zmiešajte s 2 tabuľkami. polievkové lyžice sójovej omáčky, korenia a dochutíme 1 pinkou cukru. Mäso namažte výslednou marinádou. Položte kebab na gril. Smažte 4 - 5 minút na každej strane, pravidelne posypte marinádou. Prsia podávajte na špajdlech horúcich spolu s prílohou z ryže a zeleniny. Paradajkový kečup je vhodný pre kuracie kebab.
Plnené mäsové guľky a baklažán "klaun"
Čas varenia: 60 min
NA 4 PRÍSTAVOCH.
Pre kotlety: • 60 g chleba na prípitok • 1 cibuľa • 2 vajcia • 1 lyžičku. nakrájané zelené • soľ • mleté čierne korenie • 300 g každého mletého bravčového a hovädzieho mäsa • 2 strúčiky cesnaku • 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja • 75 g syra feta • 10 olív a dierovaných olív.
Na ozdobu: • 2 veľké baklažány • 2 veľké paradajky • 6 plátkov syra • soľ • mleté čierne korenie
1. Pri mletom mäse namočte biely chlieb a odrežte kôru. Ošúpeme cibuľu, nastrúhame ju a zmiešame s vylisovaným chlebom, pridáme vajíčko, rozmiešame v zelení a nakrájané mäso. Korenie a soľ. Vypchávanie dobre vyrazilo na misku.
2. Cesnak olúpte a nasekajte na olivy a olivy. Syr Feta nakrájaný na 8 kruhov.
3. Z mäsa s mokrými rukami vytvorte 8 koláčov, zložte ich do párov, položte syr a nakrájanú zmes olív s cesnakom. Placičky namažte rastlinným olejom a grilom (4 minúty na každej strane).
4. baklažány nakrájajte pozdĺžne na taniere (nie úplne!). Nakrájajte paradajky na kruhy. Sol 'a korenie baklažánu. Medzi taniermi ležia kruhy syra a paradajok. Gril na fólii.
Krevety s ananásovou a cesnakovou omáčkou
Čas varenia: 20 min
AT 4 PRÍSTAVY: • 1 vápno • 2 tabuľky. polievkové lyžice sójovej omáčky • 50 ml rybie zásoby • mletá chilli paprička • 1 strúčik cesnaku • 16 surových lúpaných kreviet • 4 krúžky konzervovaného ananásu
1. Umyte vápno pre marinádu, nastrúhajte kôru. Šťavu vytlačte a zmiešajte so sójovou omáčkou, rybou zásobou a mletou chilli. Cesnak prelejte cez lis.
2. Krevety, odstránenie vnútorností, nalejte marinádu. Nechajte stáť 15 minút. Ananásové krúžky rozrežte na 4 časti. Krevety šnúrky povrázkujte striedavo s kúskami ananásu. Smažte na všetkých stranách grilu, pravidelne sa otáčajte a nalievajte marinádou (3 minúty). Dajte na jedlo a podávajte s cesnakovou omáčkou.
Omáčka na pikantné cesnakové krevety
Namočte dva plátky bieleho chleba (bez kôry) do 50 ml mlieka. Stlačiť, zamiešať v mixéri s 2 strúčikmi cesnaku prechádzajúcim lisom, 2 žĺtkami a 150 ml olivového oleja. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a mletou chilli. Namiesto chilliho prášku môžete vziať červený chilli, odobrať semená, jemne nasekať alebo nakrájať na malé kocky a podľa chuti primiešať omáčku.
Losos s hubami a zelenou bylinkovou omáčkou
Čas varenia: 40 min
NA 4 PRÍSTAVOCH.
Na omáčku: • 40 g borovíc orechov • 2 strúčiky cesnaku • 2 strapce petržlenu • 125 ml olivového oleja • 40 g strúhaného syra • soľ • mleté čierne korenie.
A tiež: • 4 kusy lososa (každá 160 g) • 4 tabuľky. lyžice olivového oleja • soľ • mleté čierne korenie • 400 g hlivy ustrice (alebo huby) • citrón na ozdobu
1. Na omáčke smažte borovicové orechy na panvici potiahnutej teflónom bez pridania oleja. Akonáhle sa objaví jemná aróma, položte orechy na tanier tak, aby nedošlo k ich prevareniu. Cesnak cúpajte a jemne nasekajte (dá sa prejsť cez lis). Umyte petržlen, vysušte, odtrhnite listy. Orechy zmiešame s cesnakom, petržlenovou vňaťou, olivovým olejom a rozdrvené v mixéri. Miešajte nastrúhaný syr. Varenú omáčku a korenie nasolte.
2. U každého kusu rýb urobte dva kusy (zozadu až do brucha) a opatrne do nich vložte lyžicu zelenej omáčky. Rybu namažte olejom a grilovajte 15 minút. Soľ, korenie, obloha s citrónom a zelenými listami.
3. Namočte drevené špajle na 10 minút do studenej vody. Ošúpajte a umyte huby. Špíz, namažte omáčkou a smažte (2 minúty na každej strane).
Baklažán "obálky" s paradajkami a chrenom
Čas varenia: 40 min
PRE 4 PRÍSTAVY: • 2 veľké baklažány • 2 strúčiky cesnaku • 1 stôl. lyžica nastrúhaného chrenu • 4 paradajky • 3 tabuľky. lyžice olivového oleja • 150 g tvarohu • soľ • mleté čierne korenie
1. Nakrájajte baklažán pozdĺž tanierov a ľahko ho osmažte v olivovom oleji. Nakrájajte paradajky na krúžky. Dolné a horné krúžky spolu s „sudmi“ baklažánu sa nakrájajú na kocky a zvyšný tuk sa smaží. Soľ a korenie. Miešajte s chrenom a tvarohom.
2. Dosky zložte do párov naprieč. Vložte výplne do lyžice do stredu a konce dosiek položte na seba a umiestnite ich pod horný kruh paradajky. Všetko pripevnite pomocou dreveného špíza. Gril (3 minúty). Dajte na misku a podávajte s paradajkovou salsou.
TOMATO SALSA
Pripravte a nasekajte červený chilli struk. Cibuľu nakrájajte na kocky a restujte spolu s chilli papričkou v 1 tabuľke. lyžica rastlinného oleja. Pridajte 1 strúčik cesnaku prešiel cez tlač, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 500 g nakrájaných paradajok. Duste 15 minút. Dochutíme soľou podľa chuti.
Kukuričné a slaninové klobásy
Čas varenia: 25 min.
AT 4 PRÍSTAVY: • 4 uši kukurice • soľ • 8 kusov slaniny (každá po 30 g) • 2 tabuľky. lyžice olivového oleja • mletého čierneho korenia. A tiež: • 4 párky, párky alebo bravčové klobásy • 60 g syra • 50 g slaniny • 1 stôl. horčicová lyžica
1. Pripravte si klasy a varte vo veľkom množstve slanej vody (15 minút). Potom vyberte a zabalte do slaniny (2 prúžky). Dajte na hliníkovú fóliu, soľ a korenie. Zabaľte do fólie a grilovajte 12 minút.
2. Párky nakrájané spolu. Syr nakrájajte na prúžky a naplňte ho rezmi. Nakrájajte slaninu na prúžky a obaľte ich horčicou. Párky zabalené v slanine v špirále a grilované na panvici zo všetkých strán (6 min).
Foto: All-Russia Center Burda (4), Fotobank (2).
