Ukončite sviatok dezertom - posledný akord slávnostnej symfónie chutí! Hostia sa vždy tešia na túto chvíľu!
Čas varenia: 35 min
AT 6 PRÍSTAVOV:
V prípade palaciniek: • 350 g múky • 500 ml mlieka • 3 vajcia • 2 - 3 tabuľky. lyžice cukru • of čaju. polievkové lyžice soli • 1 štipka sódy • 2-3 tabuľky. lyžice rastlinného oleja.
Na plnenie: • 750 g višní alebo čerešní v konzervách • 100 g granulovaného cukru • 5 g škorice • 60 g mletých bielych sušienok
1. Preosejte múku do panvice, pridajte soľ, cukor a sódu. Za stáleho miešania postupne pridávajte mlieko. Cesto dôkladne premiešajte metlou, aby sa na ňom nenachádzali hrudky. Poháňajte vajcia po jednom, premiešajte 1 stôl. lyžica rastlinného oleja a cesto dôkladne premiešajte.
2. Zložte čerešňu alebo čerešňu na cedník, aby ste stohovali šťavu (ak používate čerstvé bobule, umyte ich a odstráňte semená). Pripravené bobule posypeme cukrom, mletými sušienkami a škoricou. Zmiešať.
3. Tenké palacinky pečieme v rastlinnom oleji. Na každú položte výplň a rolujte ju rolkou alebo obálkou. Palačinky podávané horúce, môžete kyslou smotanou.
Dezert s jogurtom a medom
Čas varenia: 35 min
V 4 PRÍSTAVOCH: • 300 g mrazených sliviek bez semien • 250 g mrazených ostružín • 3 tabuľky. polievkové lyžice tekutého medu • 2 polievkové lyžice. polievkové lyžice vody • 75 ks. maslové sušienky • 500 ml nízkotučného jogurtu • cukor
1. Rozmrazte slivky a černice. Potom preneste bobule do duseného mäsa, pridajte 2 tabuľky. lyžice vody, medu a varte pod vekom 5 minút. Pohode. Ochutíme cukrom. Mletie cookies na drobky, 2 tabuľky. odložte lyžice, zvyšok zmiešajte s jogurtom.
2. Maslo jogurtu a bobúľ roztierajte do 4 pohárov (každá po 200 ml) alebo do misky s vrstvami a pred podávaním posypte maslom.
Hrušky čokolády
Čas varenia: 30 min
V 6 PRÍSTAVOCH: • 4 veľké hrušky • 100 g syra mascarpone alebo smotanový syr • 30 g olúpaných jadier lieskových orechov • 2 polievkové lyžice. polievkové lyžice medu • 2 žĺtky ¼ lyžičky. lyžice drvených semien kardamónu.
Pre čokoládovú omáčku: • 100 g tmavej čokolády • 2 tabuľky. polievkové lyžice masla • 2 polievkové lyžice. polievkové lyžice brandy alebo koňaku • 2 tabuľky. lyžice kyslej smotany • mäta na dekoráciu
1. Zahrievajte rúru na 180 °. Hrušky umyte, osušte papierovou utierkou, ošúpajte a nakrájajte na polovicu, pričom stonky nechajte čo najviac. Odstráňte jadro a lyžičku vyberte malú dužinu. Vlákninu nakrájajte veľmi jemne nožom alebo rezačkou v mixéri. Prebytočnú šťavu jemne vytlačte. Jadrá lieskových orechov prešli mlynčekom na mäso alebo nasekanou v mixéri. Syr mascarpone dobre rozdrvte. Pridajte mleté lieskové orechy, med, žĺtky, kardamóm a hruškovú dužinu. Vyplňte dutiny v poloviciach hrušiek. Hrušky vložte do pekáča, prikryte fóliou a pečte v rúre.
2. Pripravte čokoládovú omáčku. Aby ste to dosiahli, rozdeľte čokoládu na kúsky a roztavte spolu s maslom v malom hrnci na miernom ohni za stáleho miešania. Pridajte kyslú smotanu, nalejte do brandy alebo koňaku. Varte 3-5 minút.
3. Umyte a vysušte mätu. Dajte hrušky na misku, nalejte do čokoládovej omáčky a ozdobte mätou.
Bonbóny "Jahoda"
Čas varenia: 50 min.
NA 24 KUSOCH: • 800 g oblátok (ľahké a nie veľmi sladké) • 1 plechovka kondenzovaného mlieka • trochu zelenej marmelády (pre letáky) • trochu surovej repy (na farbenie bobúľ) • trochu cukru (na posypanie bobúľ)
1. Vafle prechádzajú mlynčekom na mäso a zmiešajú sa s toľko kondenzovaného mlieka, aby ste mohli vytvárať bobule podobné „pôvodným“ bobuľám.
2. Roštová repa, vytlačená šťava. Ovocie ponorte na jednej strane do šťavy a nechajte uschnúť. Potom zafarbite druhú stranu plodov.
3. Vezmite 24 zápasov, odlomte hlavy a naostrite opačné konce. Listy marmelády nakrájajte a prepichujte ich zápalkami po celej dĺžke. Listy nalepte na bobule.Ovocie nakrájajte na cukor a vložte do vázy alebo koša.
TIP „Bobuľové cukrovinky“ sa často vyrábajú z marcipánu. Za týmto účelom zmiešajte 2,5 šálky mletých mandlí s 1 šálkou práškového cukru, pridajte 1 čajovú lyžičku. lyžica citrónovej šťavy. Vajcia porazte (toľko, ako je potrebné na vytvorenie mäkkej, ale elastickej hmoty) a premiešajte. Miešané marcipánové cesto mieste hladko. Farbivo sa pridáva miesením cesta.
Ovocné koše
Čas varenia: 55 min
NA 12 KUSOCH: • 1 balenie z lístkového cesta • 30 g masla • 200 g (1 plechovka) konzervovaných marhúľ • 100 g marhuľového džemu.
Plnenie: • 1 stôl. lyžica masla • 75 g práškového cukru • 1 žĺtok • ¼ mleté mandle
1. Cesto roztopte v jednej vrstve, nakrájajte na polovicu a rozvaľkajte. Každá vrstva je narezaná na 2 prúžky, každý prúžok na 3 časti (= 12 štvorcov).
2. Pri plnení maslo nastrúhame s práškovým cukrom, pridáme žĺtok a mandle. Zmiešať.
3. Vložte štvorčeky naplnené mazivom do výklenkov v košíčkoch, namazané tukom (pritlačte na steny, narovnajte rohy). Vložte lyžicu náplne.
4. Nakrájajte marhule na plátky a nasaďte náplň. Pečte koše pri teplote 210 °. Po 15 - 20 minútach vyberte z rúry a namažte marhuľovým džemom.
POZNÁMKA: Veľké koláče z lístkového cesta sa pečú na plechu, ktorý nie je namazaný tukom, ale predpláchnutý studenou vodou. Para vytvorená pri vysokej teplote „cesto“ vyťaží a robí ho vzdušným. A voda emulgovaná v samotnom teste sa tiež premení na paru a rozdelí ju na vrstvy.
Koláč s jablkami
Čas varenia: 1 hodina 20 min
AT 6-8 PRÍSTAVOV:
Cesto: • 1 kg múky • ¾ šálky mlieka • 50 g droždia • 100 g masla • 5 žĺtkov • 2 tabuľky. polievkové lyžice cukru • 1 štipka soli.
Plnenie: • 4–5 sladkých a kyslých jabĺk • niektoré konzervované čerešne alebo bobule z marmelády • 3 tabuľky. lyžice cukru. A tiež: • rastlinný olej • 1 žĺtok (na mazanie)
1. Kvasnice rozpustite v horúcom mlieku pridaním soli a cukru. Nalejte do panvice (najmenej 5 l), zamiešajte žĺtky, zmäknuté maslo a 1 šálku múky. Cesto pridáme múku (mala by byť mäkká, ale neroztieraná). Nechajte ho vstať dvakrát.
2. Pripravte jablká: umyte ich, vysušte a po odstránení jadra nakrájajte na plátky.
3. Cesto rozvaľkajte (časť vyhradená pre „rošt“) do podlhovastej vrstvy s hrúbkou 1 cm (veľkosť plechu na pečenie) a položte na tuk na plech. Na cesto rovnomerne rozdeľte plátky jabĺk a čerešní. Odložte cesto s oneskorením, nakrájajte na prúžky a nasaďte náplň vo forme „mriežky“. Nechajte koláč vystúpiť (10 minút). Potom namažte žĺtkom a vložte do rúry (220 °). Skontrolujte pripravenosť cesta pomocou dreveného špíza. Vyberte koláč a posypte ho cukrom v horúcej forme (najskôr ho môžete namazať džemovým sirupom).
