Toto nie je len jedlo. V každom recepte pociťujete inteligentný prístup k vareniu.
Nakladaná zelenina s rezancami
390 kcal, doba varenia 45 min
zloženie: 1 baklažán, 1 sladké zemiaky, 4 šampiňóny, 4 stonky zelenej cibule, 1 klas kukurice, 1 cuketa, 2 strúčiky cesnaku, 1 struk chilli, 2 tabuľky. polievkové lyžice sezamového oleja, 200 g ramenových rezancov, 100 ml rastlinného oleja, 3 tabuľky. lyžice sójovej omáčky.
■ Na plátky nakrájajte baklažán, sladké zemiaky, šampiňóny a cukety. Zohrejte olej na panvici wok a opečte zeleninu a huby. Cibuľu nakrájajte na kukuričné zrná na zvyšnom oleji.
■ Nakrájajte cesnak a korenie, zmiešajte so sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Vyprážanú zeleninu a huby zamiešame, nalejeme na výslednú omáčku, prikryjeme misku plastovým obalom a necháme pôsobiť 20 minút.
■ Ramenové rezance, bez rozbitia, varte do varenia podľa pokynov na obale. Zmiešajte s predtým uvarenými nakladanými ingredienciami a podávajte okamžite.
Zázvorový šalát
260 kcal, doba varenia 30 min
zloženie: 70 ml sezamového oleja, 70 ml ryžového octu, 1 lyžička. strúhaný zázvor, 1 stôl. lyžica sójovej omáčky, 1 stôl. lyžica medu, 1 cibuľa, 1 kurča, 200 g nakladaného zázvoru, 70 g koriandra, 120 g šalátu, 2 tabuľky. lyžice sezamových semienok.
■ Sezamový olej, ryžový ocot, strúhaný zázvor, sójová omáčka a med vmiešajte do malej nádoby.Môžete pridať mletú papriku.
■ Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, kuracie filé - na dlhé plátky. Nakrájaný zázvor nakrájajte na plátky, nakrájajte koriandr, roztrhajte šalát.
■ Všetko starostlivo premiešajte, nalejte na varenú marinádu a nechajte pôsobiť 15 minút. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.
Hubová polievka Miso s tofu
130 kcal, doba varenia 20 min.
zloženie: 600 ml bujónu (alebo rybieho bujónu), 4 huby shiitake, 2 tabuľky. polievkové lyžice miso pasty, 1 tabuľka. lyžica sójovej omáčky, 50 g tofu, pár peria zelenej cibule.
■ Huby nakrájajte na veľké plátky. Priveďte dashi (rybí vývar) do varu, vložte huby a varte na miernom ohni 3 minúty.
■ Miso pastu zmiešajte so sójovou omáčkou, pridajte do vývaru a varte 1 minútu. Nakrájajte tofu syr na malé kocky a dajte vývar so šampiňónmi. Priveďte do varu a vyberte z tepla.
■ Zelenú cibuľku umyte studenou tečúcou vodou, dobre ju osušte papierovou utierkou a nahrubo ju nasekajte. Polejte polievku do malých misiek, ozdobte zelenou cibuľkou a podávajte.
Slivky
350 kcal, doba varenia 50 min.
zloženie: 100 g ryže na sushi, 400 g sliviek, 2 tabuľky. lyžice cukru, 50 ml 20% smotany, štipka vanilínu.
■ Ryžu uvarte do varenia a vložte ju do tenkej vrstvy na podložku potiahnutú lepiacou fóliou.
■ Slivky umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Nalejte polovicu smotany a varte na miernom ohni 5 minút. Pomocou mixéra pridáme cukor a vanilku.
■ Zvyšné slivky položte na ryžu, rolku opatrne stočte a nakrájajte na 6 kusov.
■ Omáčku nalejte na porciované taniere, rolky položte navrch. Každý z nich môže byť zdobený pol slivky.
Článok bol publikovaný o materiáloch časopisu „Dobrá rada“ 10/2013
Text: Alexander Sotnikov. foto: PR
Materiál pripravila Julia Dekanova
