Šálka ​​kávy?

Počet fanúšikov tohto osviežujúceho nápoja presahuje 3 miliardy ľudí. A pravdepodobne by bolo ešte viac, keby káva nebola tak kontroverzná.

O výhodách kávy sa už hovorí rovnako ako o jej nebezpečenstvách. O mágii - nie menej ako o démonizme. A debata o tom, kto je naša káva - nepriateľ alebo dobrý priateľ, či už stojí za to ju vypiť alebo nie, nie je viditeľná jej hrana. Zdá sa, že vedci budú diskutovať navždy: len sa pozriete na výsledky nedávnych štúdií.
1. Vďaka káve sa cítite lepšie ako čokoláda. Takže, ak deň nestanovil, vypite šálku osviežujúceho nápoja - s rovnakým účinkom uložte veľa kalórií. Ale poznámka: káva bez kofeínu nepomôže.
2. Nepite mastné kávové jedlá. Marie-Soleil Baudouin z University of Gelf (Kanada) zistila, že táto kombinácia vedie k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, u zdravého človeka tento ukazovateľ dosahuje hodnotu rizikovej skupiny pre cukrovku.
3, Večerný šálka kávy vyberie jednu hodinu nočného spánku. Nová štúdia potvrdila: káva opitá niekoľko hodín pred ukončením hovoru môže skutočne skrátiť čas spánku o hodinu. Alebo to urobte viac hektickým.
4. Tri šálky kávy denne predlžujú životy starších ľudí o 10% - vedci k tomuto záveru dospeli po 12 rokoch sledovania zdravotného stavu 400 000 dôchodcov. Výsledky uverejnené v New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical) naznačujú, že voňavý nápoj, ak ho pravidelne pijete, zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému, mozgu,dýchacích ciest a mnohých ďalších orgánov. Okrem toho sú milovníci kávy menej zranení, cukrovky a infekcií.
5. Káva a výrobky z kofeínu negatívne ovplyvňujú veľkosť ženských prsníkov. Vedci k tomuto neočakávanému záveru dospeli po tom, čo pozorovali 300 žien. U tých, ktorí pili viac ako tri šálky kávy denne, sa objem ich prsníkov znížil takmer o 18% oproti pôvodnej veľkosti. Za to môže zodpovedať mutujúci gén, ktorý pri interakcii s kofeínom mení veľkosť poprsie. Tento gén sa vyskytuje u 50% žien.
6, V stresovej situácii káva pomáha ženám, ale muži naopak zasahujú. Počas experimentu bol spravodlivý sex, ktorý pil osviežujúci nápoj, o 100 sekúnd rýchlejší v hádankách a testoch pamäti ako tí, ktorým nebola ponúknutá káva. Muži, ktorí pili kávu, naopak, uvažovali o svojich rozhodnutiach o 20 sekúnd dlhšie a oveľa horšie si zapamätali informácie.
7. S týmto nápojom môžete manipulovať s ľuďmi. Vedci austrálskej univerzity pozvali 140 dobrovoľníkov na diskusiu o dôležitých sociálnych otázkach. Počas diskusie sa napila káva, zatiaľ čo ostatní pili čaj alebo nápoje celkom. Po druhej šálke kávy subjekty po vypočutí protiopatrení súpera odmietli svoj názor! Tí, ktorí pili iné nápoje, sa postavili na zem. Podľa odborníkov veľké dávky kofeínu spôsobujú pocit eufórie. Spolu s adrenalínom sťažuje koncentráciu a udržanie konfrontácie.
Poznať opatrenie
■ Po čom sa šálka kávy od spojenca zmení na nepriateľa? Lekári tvrdia, že na individuálnej náchylnosti ku kofeínu záleží.Niektorí ľudia môžu piť dva alebo tri šálky za sebou a necítia žiaden efekt, iní majú len jednu, aby zostali hore celú noc. Musíte tiež vziať do úvahy druh kávy, ktorú pijete: v káve arabica od 0,8 do 1,5–2% kofeínu, v robuste - od 1,5 do 2-3%. A samozrejme, na varení sily záleží. Môže sa turecká káva porovnávať s bežným zriedeným mliekom?
■ Aby sa predišlo predávkovaniu, odborníci odporúčajú piť silnú kávu s vodou. Alebo zabaviť banán. Mechanizmus je nasledujúci: pri prebytku kofeínu je narušená rovnováha draslíka a vápnika, čo môže viesť k bolesti svalov a kŕčom. Banán je iba skvelým zdrojom draslíka. A ak si ako doplnkový liek vezmete pohár mlieka alebo kúsok syra, hladina vápnika sa ľahko zotaví.
Pravidlá pre kávu
■ Káva a väčšina jedál nie sú kompatibilné. Znižujú vzájomnú chuť a vlastnosti. Káva potláča vstrebávanie živín z iných produktov, najmä železa. A naopak stráca osviežujúce vlastnosti. Neexistuje zlozvyk viac ako pitie kávy s koláčmi.
■ Káva sa môže používať ako denné desiatu a ako prostriedok na odstránenie chuti do jedla po dobu 2 až 3 hodín. Cukor nie je potrebný, mlieko je prijateľné.
■ Kávu pomaly vypite v malých dúškoch, vychutnajte si jej chuť a arómu.
A vôňa ...
Aby bola káva aromatická, zrná sa sušia, premyjú a potom sa 36 hodín uchovávajú v špeciálnom roztoku alebo pražia.
Môžete vyprážať rôznymi spôsobmi:
■ mierne škandinávskym spôsobom: nápoj uvarený z takýchto zŕn je mäkký a dobre sa hodí k mlieku a smotane;
■ do tmavohnedej farby, vo francúzštine alebo taliančine: táto káva má horkú chuť, je silnejšia ako všetky ostatné;
■ Espresso, to je takmer čierna farba. Mleté zrná sa rýchlo varia a nápoj má veľmi svetlú, bohatú chuť.
Poznámka: Ak si myslíte, že instantná káva je slabšia ako mletá káva, mýlite sa. V ňom nie je menej kofeínu.
Článok bol publikovaný na základe časopisu "Dobrá rada" 5/2014
Text: Marina Davydova. Foto: Legion-Media
Materiál pripravila Julia Dekanova