Morské plody

So skóre 20:60 strácame v Japonsku a Európe počet kilogramov morských plodov konzumovaných ročne.

Lekári a odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že chobotnice, krevety, mušle a iné morské plody by mali byť na našom stole najmenej trikrát týždenne alebo ešte častejšie. Ale ktorý z nás počúva ich odporúčania? Jednotky! Zvyšok „dní rybolovu“ je určený pre jednotlivé prípady. Možno by ste mali prehodnotiť svoje menu?
Z chobotnice na krevety
Podľa lekárov morské plody znižujú riziko vzniku rakoviny, umožňujú vám udržiavať zdravé srdce, chrániť krvné cievy a dokonca ... zbaviť sa vrások. Dokonca aj staroveký grécky filozof a gurmán Archestratus, autor prvej kuchárskej knihy, povedal, že najpriaznivejšie jedlo je to, čo sa chytilo v mori. Nie bez dôvodu sa polovica jeho receptov venovala najmä jedlám z morských plodov. Bez výnimky sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú v nich viac ako v mäse a obsahujú tiež stopové prvky nevyhnutné pre metabolizmus - jód, mangán, meď, zinok, fluór.
Krevety majú veľa vitamínu B12 a mušle sú bohaté na selén, vždy sa považovali za afrodiziaká. Stačí jesť iba 50 g (!) Z morských plodov denne, aby vaše telo dostalo dennú normu jódu, ktorá je pre nás nevyhnutná, aby správne fungovala v štítnej žľaze.
Seafood - špajza polynenasýtených mastných kyselín, vrátane ome-ga-3. Vďaka nim zostáva naša pokožka mladá a pružná.Väčšina omega-3 mastných kyselín sa nachádza v mušliach a ustriciach. Nezabudnite na najsilnejší antioxidant - vitamín E, ktorý sa tiež nachádza v morských plodoch, chráni bunky pred účinkami voľných radikálov.
Podľa gastropsychológov (ukázalo sa, že ich je niekoľko!): Tí, ktorí milujú a často varia jedlá z morských plodov, sa nemusia báť, že upadnú do húževnatého objatia stresu. Čo je obzvlášť pekné, môžete pochutnať na týchto pochúťkach bez obáv z obrázku: 100 g obsahuje iba 60 až 120 kcal.
Kulinársky vzdelávací program
► Všetky morské plody sa musia variť veľmi rýchlo - 3 - 4 minúty. V opačnom prípade sa ukážu tvrdé, suché, akoby guma.
► Slávky, krevety a chobotnice idú dokonale s bielym vínom, chilli papričkou, olivovým olejom, cesnakom, bazalkou.
► Pri kúpe mrazených kreviet dávajte pozor na chvosty. Mali by byť zvinuté.
► Oliheň je lepšie kúpiť neošúpanú, s bledozelenou pokožkou. Ak sa morské plody odstránia, boli spracované a jeho mäso môže byť tvrdé.
► Pri kúpe mrazených mäkkýšov a kôrovcov sa uistite, že morské plody nie sú v žiadnom prípade zlepené v jednej hrudke a pokryté silnou vrstvou ľadu.
Článok bol publikovaný o materiáloch časopisu „Dobrá rada“ 7/2014
foto: PR
Materiál pripravila Julia Dekanova

Pozri si video: Těstoviny s mořskými plody a rajčatovou omáčkou (Júl 2024).