O probiotikách sa veľa hovorí. Čo to vlastne je - iná módna teória alebo kľúč k zdraviu a dlhovekosti?
Termín „probiotiká“, preložený z latinčiny, znamená „v prospech života“. Je to práve táto akcia, ktorá má v čreve niekoľko mikroorganizmov. Jeho konštantná mikroflóra sa skladá zo 17 rodín, 45 rodov a asi 500 druhov rôznych baktérií - obidve sú prospešné, ktoré pomáhajú tráviť jedlo a dodávajú telu vitamíny a ďalšie potrebné látky, a škodlivé látky, ktoré sa živia fermentačnými produktmi a spôsobujú hniloby.
Nepozvaní hostia
Kým „dobré“ a „zlé“ baktérie v tele koexistujú pokojne, sme zdraví. Ak je z nejakého dôvodu narušená ich rovnováha, črevná dysbióza alebo dysbakterióza sa vyvinie: pôvodní obyvatelia čreva (bifidobaktérie a laktobacily, bakteroidy, E. coli atď.) Sú nahradení škodlivými prisťahovalcami - Candida, stafylokoky, Pseudomonas aeruginosa. Výsledkom je zníženie chuti do jedla, slabý dych, oslabená imunita, je pravidelne narušovaná zápchou alebo naopak, je možné, že je možné hnačka, nevoľnosť a plynatosť, rýchlo sa unaví a cíti sa slabý. Narušenie črevnej mikroflóry sa však často vôbec neobjavuje a prebieha latentne.
K dysbióze môžu viesť rôzne provokatívne faktory: zlá a nevyvážená výživa, dlhodobé a nekontrolované používanie antibiotík, nepriaznivá ekológia - a dokonca aj bežné životné situácie: ak máte veľa nervov, nedostatok spánku a prepracovanosti, nedávno ste podstúpili prechladnutie alebo prešli operáciou, prešli na nové zamestnanie alebo vrátil sa z odpočinku v teplých krajinách. A poznámka: dysbióza sa môže vyskytovať ako ochorenie pozadia pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu, a ako samostatné ochorenie - potom môže vyvolať alergické reakcie, choroby žalúdka a čriev, viesť k oslabeniu imunity a nadmernej hmotnosti.
Tip
Ak ste sa nedávno nedostali z prechladnutia, neúspešne zápasia s plnosťou, nemôžete pod kontrolou alergie, sťažujte sa na problémy so žalúdkom, požiadajte o bakteriologickú analýzu. Možno je na vine dysbióza.
Všetko je v harmónii
Udržiavanie rovnováhy črevnej flóry je veľmi dôležité, pretože vykonáva množstvo životne dôležitých funkcií.
• Ochranná prospešná mikroflóra inhibuje rast patogénneho čreva
baktérie: produkuje látky podobné antibiotikám a inhibuje ich
vývoj črevných infekcií. Okrem toho sa pomocou črevnej mikroflóry v tele ničia toxíny, ktoré sa tvoria pri trávení.
• Enzymatické užitočné mikroorganizmy sa podieľajú na rozklade vlákniny, škrobu, zvyškov potravinových bielkovín a tukov, organických kyselín, ktoré sa v tenkom čreve netrávia tráviacimi enzýmami.
• Syntetická Normálna črevná mikroflóra syntetizuje vitamíny (B1, AT2, AT6, K, kyselina listová, kyselina nikotínová, atď.) A zúčastňuje sa tiež na metabolizme cholesterolu, androgénov, estrogénov, žlčových kyselín a zabezpečuje ich cirkuláciu v tele.
• Imunitná črevná mikroflóra aktivuje syntézu imunoglobulínov, čím zvyšuje obranyschopnosť tela.
Jogurt ráno
Aby ste zabránili črevnej dysbióze, musíte jesť probiotické výrobky obsahujúce živé črevné baktérie. Ide predovšetkým o mliečne výrobky, ako aj o kvasnicový chlieb, kvas, klíčiace zrná. Okrem toho kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko, ayrán sú pre organizmus rovnako užitočné, nemajú osobitnú špecializáciu. Líšia sa iba typom bakteriálneho kvásku a chuťou. Kvalita fermentovaných mliečnych výrobkov je určená množstvom prospešných baktérií v nich obsiahnutých. Mali by byť najmenej 1 milión na 1 ml produktu.Aby však mikroorganizmy fungovali, musia zostať nažive. Preto by sa takéto výrobky mali skladovať pri teplote 4 - 8 ° C, potom nemôžu stratiť svoje vlastnosti po dobu 6 týždňov. Pri nesprávnom skladovaní sa aktivita baktérií zvyšuje a ich životný cyklus sa končí skôr, takže z jogurtu alebo kefíru nebude mať žiadny požadovaný úžitok.
Tip
Pre zdravého človeka stačí konzumovať 2 - 4 poháre mliečnych výrobkov denne - ochráni to pred gastritídou, alergiami, žalúdočnými vredmi, chorobami pečene.
Nielen jogurt
Prvým propagátorom probiotík bol slávny mikrobiológ, imunológ, laureát Nobelovej ceny Ilja Iljič Mechnikov. Dlhodobo študoval procesy starnutia tela a všimol si, že v Bulharsku je viac centenárov ako v iných krajinách. Mechnikov analyzoval rôzne faktory, ktoré by mohli tento jav ovplyvniť, a nakoniec naznačil, že tajomstvo dlhovekosti spočíva vo výžive - obyvatelia Balkánu mali veľmi radi kyslé mlieko. Vedec dospel k záveru, že v tomto národnom produkte sú obsiahnuté prospešné mikroorganizmy (najmä kyslé mlieko bulharský), ktoré bránia starnutiu tela a jeho otrave. Mečnikovo zrážané mlieko na základe bulharskej paličky si získalo veľkú obľubu a termín „probiotikum“ sa objavil neskôr - už v 60. rokoch minulého storočia. Začali ich nazývať rôznymi baktériami, ktoré sú užitočné pre naše telo.
Baktérie z pohára
Na rozdiel od probiotických výrobkov, ktoré sa používajú ako prostriedok na prevenciu a elimináciu „stresovej“ intestinálnej dysbiózy, sú probiotiká vo forme potravinových prísad a liekov predpísané pre celý rad chorôb. Typicky také probiotiká obsahujú jeden alebo viac kmeňov mikroorganizmov rovnakého druhu alebo pozostávajú z niekoľkých kmeňov rôznych typov baktérií. Predpokladá sa, že je lepšie používať multibunkové probiotiká. Posledným pokrokom v tejto oblasti je vytváranie probiotík s úzko zameraným účinkom: na liečbu dysbiózy po použití antibiotík, zápalových ochorení čriev, hnačky cestujúcich, alergií, zápchy alebo vaginálnych infekcií.
Tip
V chladnom období venujte pozornosť probiotikom s imunomodulačnými účinkami. Posilňujú imunitný systém a pomáhajú telu odolávať patogénnym vírusom.
Pridajte vlákno
Živé baktérie, ktoré sú obsiahnuté v probiotikách, vykonávajú v čreve zvláštnu substitučnú funkciu. „Pracujú“ namiesto svojich vlastných baktérií, čo z jedného alebo druhého dôvodu už nestačí. Odporúča sa však brať ich maximálne 1-2 mesiace. Ďalej je potrebné vytvoriť pohodlné podmienky pre rast vašej prospešnej črevnej mikroflóry. Ako? Používanie potravín bohatých na vlákninu a organické kyseliny.
Tip
Aby sa zabezpečilo, že črevná mikroflóra je normálna, spolu s fermentovanými mliečnymi výrobkami sa do stravy pridávajú častejšie cereálie, repa, mrkva, kapusta, ovocie a huby.
TEXT: ELENA SHVEDOVA. FOTO: TETRA IMAGES / DIOME DIA; LEGION-Media; JEDNODUCHÉ / VÝCHODNÉ NOVINKY; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
