Svařené víno zahrieva v chlade, dodáva energiu, lieči prechladnutie. A to nie sú všetky jeho výhody.
Ukazuje sa, že varené víno, ktoré je dnes v mnohých krajinách sveta obľúbené, sa v starovekom Ríme milovalo. Vedci našli v kuchárskej knihe okrem iných receptov aj opis neznámeho nápoja, ktorý okrem vína obsahoval aj korenie: škoricu, tymián, klinčeky a koriander. Existuje verzia, ktorú drobní obchodníci prišli s korením a medom, a potom ju zahriali vo vzdialenom stredoveku, aby rýchlo predali neúspešné, nie dopytované a niekedy len kyslé odrody.
Podľa lekárov je vďaka koreniu, medu a ovocím, ktoré sa bežne pridávajú do vareného vína, užitočné pri zotavovaní sa z infekčných chorôb, prechladnutia, nádchy, kašľa, nespavosti a depresie.
Určte teplotu vareného vína podľa chuti, nápoj by mal byť horúci, ale nespálil. V opačnom prípade to nebude prínosom. Čo sa týka silného alkoholu, koňak, rum a likéry sú vhodné pre varené víno. Ale! Postupne ich pridávajte, aby nedošlo k pokazeniu chuti vína a ochucovadiel. Sú hlavnými v tejto únii.
Namiesto cukru sa najlepšie dodáva med s medom. Od korenín - škorica!
Sommelierove lekcie
■ Najlacnejšie červené suché víno je ideálne pre varené víno.
■ Zabarte privarené víno. Teplota by nemala byť vyššia ako 70 ° C, udržujte ju v ohni, až kým biela pena nezmizne na povrchu.
■ Korenie a korenie sa lepšie pridávajú nie mleté, ale celé, pretože po rozpustení môžu vytvárať zakalený film a dokonca kaziť chuť.
Článok bol publikovaný na základe časopisu „Dobrá rada“ 12/2013
Foto: Legion-Media
Materiál pripravila Julia Dekanova
